今日は、「タイムスリップ給食(きゅうしょく)」ということで、昔(むかし)食(た)べられていた昔(むかし)の給食(きゅうしょく)の「すいとん」の紹介(しょうかい)です。「すいとん」とは、小麦粉(こむぎこ)と水(みず)を混(ま)ぜて、耳(みみ)たぶ程度(ていど)の固(かた)さに練(ね)ってから丸(まる)めて汁物(しるもの)に入(い)れた料理(りょうり)です。すいとんを食(た)べる習慣(しゅうかん)は、冷害(れいがい)やききんの多(おお)かった山間地(さんかんち)など、お米(こめ)の収穫(しゅうかく)の少(すく)なかった地域(ちいき)に多(おお)く見(み)られます。 また、戦中(せんちゅう)戦後(せんご)の食糧(しょくりょう)事情(じじょう)の悪(わる)い時期(じき)には、簡単(かんたん)で、体(からだ)も温(あたた)まり、空腹(くうふく)を満(み)たしやすいことから、すいとんは、お米(こめ)の代用食(だいようしょく)として食(しょく)されており、当時(とうじ)給食(きゅうしょく)でも食(た)べられていたそうです。しかし、現在(げんざい)と違(ちが)ってダシもとらず具(ぐ)もほとんど入(はい)らないすいとんは、あまりおいしくなかったそうです。現在(げんざい)では、具(ぐ)沢山(だくさん)で醤油味(しょうゆあじ)やみそ味(あじ)、多種多様(たしゅたよう)なだしを使(つか)って味(あじ)をつけて各地方(かくちほう)の郷土(きょうど)料理(りょうり)の一つにもなっています。

～給食クイズ～

「すいとん」は呼(よ)び名(な)を変(か)えて、埼玉県(さいたまけん)本庄市(ほんじょうし)の郷土(きょうど)料理(りょうり)になっています。

その呼(よ)び名(な)はどれでしょう？①　つみっこ　②　とっちゃなげ　③　ひっつみ

「つみっこ」という名称(めいしょう)は、「つみとる」という意味(いみ)の本庄(ほんじょう)地方(ちほう)の方言(ほうげん)で、小麦(こむぎ)を水(みず)で練(ね)って作(つく)った生地(きじ)を「つみとる」ようにちぎって鍋(なべ)に入(い)れたことから、このように呼(よ)ばれるようになりました。

↓↓今日の調理の様子↓↓